多喝“热水”？对不起，在日本只有“冰水”！
相信大家去日本吃吃喝喝时，一定会发现这样一个比较有趣的现象，那就是，无论春夏秋冬，只要随意走进一家餐厅，店家都会奉上加了冰块的“冰水”供客人饮用，这个现象成功引起了热爱养生每天抱着保温杯狂喝热水的小编们的注意，为什么日本的餐厅不提供热水或温水（有热饮也只会是热茶），一定要是冰水呢？
via：home.gamer.com.tw
其实关于这个问题，不光成功引起了我们的注意，在很多年前也有一些日本网友在网上就此事提问，并且引发了大家的讨论。
via：okwave.jp
这位网友提问：在日本的一些快餐店里，不论是在炎热的夏天还是在寒冷的冬天，为什么都要提供加了冰的水呢？明明不加冰的话喝起来更加方便，店员也要更加轻松一些，加冰有什么好处呢？即使是冬天餐厅也要提供冰水，有打过工的朋友知道是为什么嘛？
via：detail.chiebukuro.yahoo.co.jp
这位网友提问：在日本的餐厅为什么提供冰水呢？日本是在寒冷的冬天也只会提供冰水的国家，然而据说也有提供温水的国家，对于这些国家来说是因为水质不好所以使得加热饮用成为习惯，不加热的话会比较危险。可是为什么日本即使是在冬天也提供冰水呢？
关于这个问题很多网友也给出了自己的回答：
via：okwave.jp
上面这位网友就此问题一本正经地列出了以下四个看上去并不深刻的冰水的好处：
1、如果提供室温水的话，顾客会感到不愉快。
2、即使是冬天喜欢喝冰水的顾客是存在的。
3、冰凉的水更好喝。
4、（冬天）室內的温度其实很高，为了防止倒出来的水温度上升，所以要加冰。
via：gotrip.hk
这位网友表示：（冰水）即使很凉，但是时间一长也会变成温水。加入了冰块的水口感更佳，而且真的很喜欢咬冰块的感觉呀~（虽然这可能是失礼的行为…）
via：okwave.jp
这位网友表示：有过打工的经验，虽然没有看到过关于这个问题明确的书面手册给出的答案，但是店里提供的水是必须要加冰的，如果不加冰的话可能会遭到客人的投诉，而且大多数的客人都是喜欢喝冰水的。
via：okwave.jp
最后还有位网友超级夸张地表示：在慢慢喝水的情况下，没有冰块30分钟以后就会沸腾的（室温200度的情况下）。呵呵，这位朋友估计是住在火焰山吧……
看过各种各样的回答后，仿佛广大日本人民对餐厅为客人提供冰水这件事也只是任性地表示“冰水好喝啊！”、“不加冰的水不好喝！”、“室内很热喝冰水才舒服啊！”、“我们就是爱喝冰水咋地了！"
不过这些原因最终还是没能说服好奇心旺盛的小编，于是缓缓喝下一口白开水的小编又继续查了些资料，探究了一下日本人民爱喝冰水背后的故事~
1、从“冰”的角度来看
既然要说到冰水，小编觉得或许我们可以先简单了解一下在日本，“冰”经历了怎样的发展过程。追溯到距今1600年以前还没有制冰技术的时代，日本人也是通过挖掘地下和洞窑的空间（即“冰室”）来储存冬天获得的自然冰，当时在“鬪鷄（现奈良市郊外都祁村）”狩猎的“额田大中彦皇子”发现了当地“鬪鷄稲置大山主”的冰室，并将这里的冰献给天皇，天皇大喜，自此日本开始出现了“藏冰”和“赐冰”的制度。
在过去吃的冰，都是在冬天将冰或雪运到“冰室”里面，花费很大的功夫来保存，到夏天以供食用。via：junpyou.or.jp
到了平安时代，在清少纳言的《枕草子》中第一次出现了对“刨冰（かき氷）”的记载，同时在紫式部的《源氏物语》里还记载了宫廷中高级女官们在夏季用冰来避暑的场景。随着时代发展一直到江户时代，冰一直都是作为贵族和献给将军们的珍贵物品而倍受重视。
平安时代吃刨冰的贵族。via：koori.umai7.com
后来到了江户时代末期横滨港开放，美国人从波士顿向日本输送天然冰获得大量利润，日本企业家中川嘉兵卫受到启发，将北海道函馆的冰运到横滨出售，获得超高人气。直到明治时代后期，随着机械制冰技术迅速发展，冰才开始变得更加容易获得。
中川嘉兵卫via：jp.hjenglish.com
由此可见，在日本还没有制冰技术的时代，冰可是非常贵重的物品，特别是在夏天，也只有贵族等身份级别比较高的人才能吃到冰，所以如今从待客的角度来看，在日本为客人提供加了冰块的水，也可以理解为是对客人的尊重以及对“贵宾”身份的认同。
via：alfreda.tian.yam.com
从“水”的角度来看
说完“冰”，从“水”的角度来看，也能体现出将这两者结合起来的好处。很多人都知道，在日本，从水龙头流出来的自来水是可以直接饮用的，日本有专门的《水道法》（日语中的“水道”表示“自来水管道”），其中包含多项水质基准规定、水质管理目标和水质检测规定，实际检测项目在200项以上，检测频率从每天到每年不等，检测结果还会定期在网站上公布。而自来水水质标准比矿泉水更严格，自来水要达到《水道法》规定的51项标准，而矿泉水受《食品卫生法》的约束，标准只有18项。
via：news.pinganfang.com
因此，在日本，自来水进入每家每户之前是经过了重重消毒程序，其中也会利用“盐素（氯）”来消毒，不过从自来水管道流出来的水虽然干净，但是因为含氯喝起来多少还是会有些味道，所以人们习惯在水中加入冰块，这样就会减轻自来水管的味道，喝起来不仅口感好，也会更加爽口开胃，因此餐厅为顾客提供冰水也就很容易理解了。
不加冰的水不怎么好喝啊~~via：duitang.com
从“时代背景”来看
虽然分别从“冰”和“水”的角度分析了日本人爱喝冰水较为浅显的原因，但是这种习惯的形成又是从何而来，使得大家即使在寒冷的冬天也依然保持着这种传统呢？而这其实还和过去的时代背景也有一些关系。
在日本昭和年代初期，西风渐进，洋食逐渐在东京流行起来，在那时荞麦面、拉面店等和食小店还主要提供热茶供客人饮用，而西洋人一直都有着喝冷水的习惯，所以为了与普通和食店区分开来，洋食店便以冷水代替热茶提供给客人，不过在高级西餐厅，只提供普通的白水还是显得有些寒酸，所以为了显得高级一些，不久在银座的一些高级西餐厅里便决定在水中加入冰块。
via：yahoojapantrip.tumblr.com
而在那时日本民生经济状况并不理想，冰箱也不是家家户户都有的，所以对于大多数的日本人来说，不用花钱就能喝到加了冰的冰水绝对算得上是一件并不普通的事情。在那时，对于崇洋的日本人来说，走进一家西餐厅，坐在铺好白色桌巾的椅子前，拿起刀叉，边享用美味，边喝着冰水，就好像踏入了“文明开化”的新阶段。
因为喝冰水让那时的日本人觉得很高级，所以渐渐使得不是西餐的和食店也开始争相模仿起来，直到如今，提供冰水也就演变成了日本独特的餐厅文化，也成为日本人民一年四季皆宜的生活习惯。
via：alfreda.tian.yam.com
从“观念”角度来看
除了上述几点以外，还有一个观念问题也体现着日本人为什么一年四季都会喝冰水，那就是他们“不认为喝冰水会导致身体不适，一般的感冒生病也不会特意避免喝冰水”。
via：home.gamer.com.tw
比较典型的现象就是对于日本女生来说，在生理期也依然会自然而然地喝冷水、吃冰激凌，而且日本人在生病时（特殊需要避免冷食的病除外），不仅不像我们一样热衷于咕咚咕咚地喝热水来保养身体，而且也不会忌讳喝冷水吃冷饮，甚至有时还会乐于用吃冷饮的方式恢复身体健康。
via：截图
为什么日本人不喝“热水”？
分别从上述几点解释了日本人爱喝冰水的原因，不知道大家有没有好奇，为什么日本人没有喝热水的习惯呢？要知道，在我国的“健康养生中医文化理论”里，多喝热水可是有着“无所不能”的好处，甚至一度成为广大直男对待女朋友各种复杂问题的“万能良药”。（虽然好像一直都在惨遭嫌弃…）
via：dealer.bitauto.com
有趣的是，即便我国对日本各种文化都有着紧密的影响，但在喝热水这件事上却并没有带给日本人民任何参考价值，究其原因除了与两国的水质差异和人民体质差异有关以外，也有人曾经对日本人不喝热水这件事有过专门的调查和研究，并且发现了另外的一些说法。
via：www.lap.c.u-tokyo.ac.jp
2013年，南京大学和东京大学的学生就共同就此事进行了专门的采访调查和研究，并得出以下三个结论：
1、他们根据对一些日本人的采访中发现，很多日本人都认为“热水”不是用来喝的，而更像是作为一种“道具”的存在，他们认为热水主要用来泡茶、泡咖啡、泡面、泡澡、泡温泉等…
在日语中“热水、开水”用汉字“湯（yu）”表示，而“湯（yu）”也有“浴池、温泉、洗澡水”的含义。via：t.cj.sina.com.cn
2、从一些文献中他们还发现，在江户时代以前日本人还有着喝热水的习惯，但随着生活水平的提高，到了江户时期人们主要以喝茶、煎茶为主。后来随着自来水管道设备、消毒流程的完善，人们便开始习惯于直接饮用干净的自来水，也不会特意煮沸来喝。到了八十年代以后，随着瓶装水、自动贩卖机的出现，日本人就更加习惯于饮用方便易得的瓶装水，所以也就一直没有培养起喝热水的习惯。
在日本，自来水的水源、净水技术、储存和运输等各个环节的安全高标准保证了到达家庭的自来水长期饮用也不会危害人体健康，使得日本人饮水非常方便，也不会特意煮沸来喝。
3、最后，研究中大家认为最重要的一点就是，日本本身就是习惯于吃生冷食物的国家，比如刺身、寿司、饭团等典型的日本料理就体现了这个现象。而且无论是便当还是饭团，日本人也都没有加热后再吃的习惯，所以据此推测，比起热水，日本人也就更习惯于喝冷水或冰水。
via：tak-wah.com
因此，综上所述，日本人就是这样一个热爱冰水的国家，但是这对于热爱热水的我们来说，在日本餐厅吃饭时或许就会遇到些小问题，那么小编除了提醒大家可以自带装满热水的保温杯以外，最后再为大家提供个日语小知识，希望能够有所帮助吧( • ̀ω•́ )✧
日语小知识
中文的“冷水”在日语中可表达为“お水（omizu）”或者“お冷（ohiya）”。“お水”是普通用语，在餐厅中主要是顾客使用的语言；“お冷”则是餐饮方的行业用语，是店方服务人员经常使用的词，另外它不仅有“冷水”的含义，也会指“冷酒”。
中文的“热水”在日语中表达为“お湯（oyu）”。如果去日本餐厅需要热水可以向服务员说“お湯ください（oyu ku da sa i）！”
via：youtube.com
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